shōu zhī

收汁

拼音
shōu zhī
注音
ㄕㄡ ㄓ

收汁的意思

词语解释

  1. 收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。

收汁的字义分解

  • 收

    拼音 shōu 部首 攵 总笔画 6

    ["①接到，接受。如 ～发。～信。～支。～讫。～益。②藏或放置妥当。如 这是重要东西，要～好了。③割断成熟的农作物。如 ～割。～成。麦～。④招回。如 ～兵。～港。⑤聚，合拢。如 ～容。～理。～集。⑥结束。如 ～尾。～煞。～盘。⑦逮捕，拘押。如 ～捕。～监。～押。～审。⑧约束，控制（感情或行动）如 ～束。～心。～伏（亦作“收服”）。"]详细解释

  • 汁

    拼音 zhī 部首 氵 总笔画 5

    ["◎混有某种物质的水。如 ～液。墨～。果～。胆～。脑～。"]详细解释

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